お買い物ガイド

沢田ファームでは、注文して頂いたお客様に買って頂いたにんにくをおいしく召し上がっていただくために、(ばあちゃん直伝のにんにく料理レシピ)ご紹介させて頂いております。ぜひ挑戦していただき、沢田ファームの自家製青森田子産にんにくを食卓にご活用いただければと思います。

にんにくは日本だけでなく、世界各国で調味料として使われています。アメリカではガンを防ぐ食品第1位になったこともあります。 イタリアンにフランス、中華、どこの国でもにんにくは使われています。 生でも加熱しても効果のある成分が取れるのが大きな利点です。コレステロールや血の流れを良くするなどのたくさんの医学的効能も 昔から食べられている要素のひとつです。

1.にんにくのキュウリあっさり漬け

簡単料理です。まずは、にんにく2欠けをすりおろし、市販のめんつゆを少し薄めて、混ぜ合わせます。そしたらキュウリを斜め切りにしそれに漬け合わせること一昼夜…にんにく風味のあっさり漬けの出来上がりです!

2.にんにく味噌の田楽

市販のダシ入り味噌に、にんにく1欠けのすりおろしたものを混ぜて砂糖、水を少々。それを両面こんがり焼いた豆腐(厚さ2〜3センチ)にかけます。
ヘルシーでにんにく風味が食欲をそそる一品です。

3.豚汁にんにく風味

ご家庭で作る豚汁に、にんにく1〜2欠け、すりおろしてもまるごとでもOKです。
風味が良くなり体も温まる、寒い冬にピッタリの料理です。(味噌風味の鍋にも同じようにご利用頂けます)うどんなんかに入れても本当に美味しい冬の定番メニューです。 

4.鶏肉のガーリックから揚げ

から揚げの下味の際に、にんにくすりおろしを2欠け入れます。
肉の臭みも消えるし、殺菌作用で消化も助けます。
出来上がりはにんにくの風味でよりスパイシーな、から揚げに変身します。

5.にんにく風味野菜炒め

野菜炒めにもすりおろしたにんにくを入れると風味が断然良くなります。
中華などにも少量使えば、しつこさが無くなり、食べやすくなります。
にんにくは各種の野菜とも相性が抜群です。

6.豚肉のしょうが焼きならぬ…豚肉のにんにく焼き

ご家庭の定番のしょうが焼きの代わりににんにくを使う超シンプルなにんにく料理です。
まっ白いご飯ににんにく風味の豚肉が非常に食欲と白飯を誘う一品です。

7.お魚のお刺身、牛刺し、馬刺しの薬味新定番!

青森県ではお刺身にはわさびと同じようにすりおろしにんにくが薬味に使われるのが一般的です。
イカ刺し、かつお、レバ刺しは定番ですが牛刺し、馬刺しにも相性は抜群です。
高い殺菌作用も生物にはますますもって来いの活用法です。

8.焼肉の焼き野菜ならぬ焼きにんにく

焼肉屋さんの定番メニュー、皮をむいたにんにくをごろごろ焼く男のメニューです。
滋養強壮で明日の仕事のエネルギーになります。
踏ん張りどころのここ一番で美味しいお肉とにんにくで頑張りましょう!

9.自家製トマトソース(二人分)

【材料】
トマト水煮(缶詰)800グラム、にんにく薄切り…2〜3欠け、玉ねぎ半分(みじん切り)、
オリーブオイル…大さじ2〜3、バジル(小さじ1)、パセリ(みじん切り)…大さじ1、塩、こしょう、砂糖、(小さじ1)、オレガノ(小さじ1)、赤唐辛子1本
【手順】
  1. ソース鍋にオリーブオイルとにんにくと玉ねぎを入れ、弱火にかける。
  2. にんにくに火が入ったところで、オレガノ、バジル、赤唐辛子を入れる。
  3. 香りが出たら、トマト水煮を加え、20分煮込む。
  4. さらに塩、こしょう、砂糖を加え、パセリも入れてさらに10分間煮る。
  5. 煮込んだソースをこして出来上がり!(パスタ、煮込みなんでも使えるし、冷凍保存しておけます)

10.簡単!ガーリックライス

あたためたオリーブオイルににんにくみじん切りを入れ香りが出るまで炒めます。
次にベーコン、たまねぎ、野菜の刻みを入れ炒めます。塩コショウ、(醤油少々)した後、ごはんを入れ程よく炒めたら完成です。
御飯が余った時に作りたい即興メニューです。

11.ワイン、ビールにピッタリ!えびのにんにく炒め

厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、それににんにくのみじん切りを入れます。
色づいてきたら、赤唐辛子2本分を輪切りにして入れ、芝えびむき身を入れます。
強火で炒め、塩、こしょうして熱いうちにフウフウしながらビールをゴクリ…最高です!

12.スタミナたっぷりガーリックステーキ

簡単なのですがステーキです。
ただ、にんにくには、魚介類や肉類を殺菌する効能をもっています。
油をひいたフライパンに輪切りを入れ、香りが出たら肉を入れます。
にんにくを入れれば多少レアでも大丈夫!
魚も同様にしてやれば、生臭みを抑え、殺菌してくれます。
焼いたにんにくの輪切りと一緒にお食べください。